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kerner 2020

ケルナー 2020

白/750ml
2,860(税込)

北海道余市町にある中井観光農園産のケルナーを使用した辛口白ワインです。野生酵母と野生乳酸菌によって一次発酵とマロラクティック発酵を行い、発酵後に軽い澱引きを経てステンレスタンクに移し、約7か月間熟成させました。 2020年のケルナーは例年よりもフレッシュで軽快な飲み心地のワインに仕上がりました。レモンのような香りが鼻をくすぐり、爽快な果実味と酸味が伸びやかな余韻を感じさせてくれます。 リリース直後はまだ少し硬さがありますが、熟成とともに更にバランスが良くなると思います。


産地 北海道余市町
容量 750ml
アルコール度数 9.5%
生産本数 2,609本
飲み頃予想 現在~2025年頃

<使用品種割合>
ケルナー100%

<製造工程>
ワイナリーに運ばれたのちに、ただちに除梗・破砕しプレス
半日程度静置し、軽いデブルバージュ
ステンレスタンクにて、100%野生酵母による一次発酵
100%野生乳酸菌によるMLF
4か月の澱との接触を経たのち、澱とともにステンレスタンク、ステンレスバレル、古樽へと移動。 更に3か月の澱との接触を経たのちに、澱引きを行い瓶詰め
無清澄、無濾過

<亜硫酸添加量>
約62ppm

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