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Muller-Thurgau 2022

ミュラー・トゥルガウ 2022

白/750ml
2,530(税込)

[ SOLD OUT ]


北海道余市町にある中井観光農園産のミュラー・トゥルガウを使用した辛口白ワインです。ブドウは収穫時と仕込み時の二回、丁寧な選果を行いすぐに搾汁しています。半日程度静置したあと軽いデブルバージュ、野生酵母による一次発酵後、ステンレスタンクに移し野生乳酸菌によるマロラクティック発酵が終わるのを待ち、約7か月の熟成を経て瓶詰めしました。外観はクリアイエロー。香りはレモンのような柑橘や白い花、ハーブの香りなどが感じられます。仕込み時に亜硫酸の添加をしていないこと、また、一貫してステンレス容器を採用したことによって、雑味のないストレートな果実味が口中に広がり、後に続く軽やかな酸味が爽やかな飲み心地を感じさせてくれるワインに仕上がりました。リリース直後から楽しんでいただけますが、半年~1年程度寝かせることで更に香りと味わいのバランスが取れてくるでしょう。亜硫酸添加は必要最低限に留めています。保管は冷暗所にてお願いいたします。


産地 北海道余市町
容量 750ml
アルコール度数 10.0%
生産本数 1814本
飲み頃予想 現在~2028年頃

<使用品種割合>
ミュラー・トゥルガウ100%

<製造工程>
収穫時と仕込み時の2回にわたる丁寧な選果を行い、すぐに搾汁
搾汁後の果汁は半日程度静置し、軽いデブルバージュ
ステンレスバレルにて、100%野生酵母による一次発酵
100%野生乳酸菌によるMLF
約7か月の澱との接触を経たのち澱引きを行い、瓶詰め
無清澄、無濾過


<亜硫酸添加量>
15ppm

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