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Tabiji Rosé 2021
sans soufre ajouté

旅路ロゼ 2021
サン・スーフル・アジュテ
◎酸化防止剤無添加

ロゼスパークリング/750ml
2,860(税込)

北海道固有のブドウ品種である旅路を使用したロゼスパークリングワインです。 ブドウは丁寧な選果のあと除梗破砕を行い、最初の数日間は果皮と共に醸すことで色や風味を抽出し、適度な状態で搾汁。続きの一次発酵を行った後、瓶内二次発酵をしますが、すべて野生酵母による発酵を行っています。 外観は鮮やかなサーモンピンク。チャーミングなストロベリーなどの香りと、ハッカのような心地よい清涼感が感じられます。亜硫酸無添加ならではの優しい果実味と伸びやかな酸があり、果皮からのほどよいタンニンが深みのある味わいと長い余韻を楽しませてくれます。 瓶内二次発酵の澱を残したまま仕上げていますので濁りが生じます。吹きこぼれる可能性もありますので、抜栓の前は冷蔵庫などで立てたままよく冷やしてください。 リリース直後から楽しめますが、瓶内に残った澱は熟成と共にワインに更なる旨みを与えてくれるでしょう。 醸造から瓶詰まで亜硫酸の添加は一切ありません。保管は16度以下の冷暗所にてお願いいたします。


産地 北海道余市町
容量 750ml
アルコール度数 9.5%
生産本数 2494本
飲み頃予想 現在~2025年頃

<使用品種割合>
旅路100%

<製造工程>
丁寧な選果のあと、機械による除梗・破砕を行いマセラシオン
約5日間のマセラシオンのあとプレス
合成樹脂タンクにて、100%野生酵母による一次発酵
12月中旬にガス圧力3気圧分の補糖のみを行い、瓶内二次発酵
無清澄、無濾過

<亜硫酸添加量>
無添加

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