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TAKIZAWA ROSÉ 2021

タキザワロゼ 2021

ロゼ/750ml
2,750(税込)

タキザワ・ロゼはワイン用、生食用、果皮の色を問わない多品種ブレンドによるワインです。早飲みができ、なおかつ数年は熟成による変化も楽しめるワインを目指しています。2021年はキャンベル・アーリー、旅路ロゼ、ソーヴィニヨン・ブラン、ナイアガラ、ピノ・ノワール(白ワイン仕込)、ミュラー・トゥルガウの6つのキュベから構成されています。全てのキュベは野生酵母による発酵と、自然なマロラクティック発酵を経てブレンドされ、ぶどう本来の味わいを損なわない様に無清澄、無濾過、極少量の亜硫酸添加のあとに瓶詰めされています。2021年のタキザワ・ロゼはキャンベル・アーリーによるロゼの色付けが行われ外観はオレンジがかったピンク。イチゴやラズベリーなどのチャーミングな香りが主体となっていますが、自社畑のソーヴィニヨン・ブランやピノ・ノワールをブレンドすることにより、ほどよいボディと複雑な香りが印象的なワインとなりました。親しみやすい軽やかな飲み心地ですが、熟成による変化も楽しみです。


産地 北海道三笠市/自社農場
北海道余市町
ブドウ品種 キャンベル・アーリー
旅路
ソーヴィニヨン・ブラン
ナイアガラ
ピノ・ノワール
ミュラー・トゥルガウ
容量 750ml
アルコール度数 10.5%
生産本数 1,262本
飲み頃予想 現在~2025年頃

<使用品種割合>
キャンベル・アーリー36%、旅路ロゼ24%、ソーヴィニヨン・ブラン15%)、ナイアガラ13%、ピノ・ノワール(白ワイン仕込)11%、ミュラー・トゥルガウ1%

<製造工程>
それぞれのキュベが一次発酵、もしくはMLFを終えた段階にて合成樹脂タンクにブレンド。
100%野生酵母による一次発酵
100%野生乳酸菌によるMLF
1~2か月の澱との接触を経たのち澱引きを行い、瓶詰め。
無清澄、無濾過

<亜硫酸添加量>
ブレンド後トータルとして30ppm

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